L-alaníner ein algengasta amínósýran í próteini. Það hefur sérstaka sætleika og ilm. Það er blandað saman við önnur arómatísk efni til að gefa því hærra bragð.DL-alaníner sætasta amínósýran, sem er 1,6 sinnum sætari en súkrósi og glýsín.DL-alanínhefur lengi verið notað ásamt L-glútamati og glýsíni sem amínó-léttandi bragðefni.Alanineþolir ekki aðeins matarsmekk, heldur hefur það þau áhrif að það framkallar viðkvæmni matarefnisins sjálfs. Það getur einnig aukið umami, sætt saltan og súran bragð matar, dregið úr sterkan, beiskan, samandreginn og ertandi bragð og gegnt því hlutverki að halda heildarsmekk matarins mjúkum.DL-alanínbætir einnig sýrur og basa, klórar þungmálma og kemur í veg fyrir brúnun annarra amínósýra og hefur verið mikið notað til næringarefna og bragðbætandi.
Umsókn umalaníní læknisfræði
Alanineer mikið notað í lyfjaiðnaði. Það hefur það hlutverk að draga úr áfengissýki, léttast, auka minni og námsgetu og meðhöndla vitræna eða geðræna kvilla. Á sama tíma er einnig hægt að nota það sem hráefni til að búa til L-amínóprópanól, tilbúið enalapril og VB6.
Umsókn umalaníní snyrtivörum
Alanineer aðallega notað til chelating í iðnaði. MGDA framleidd meðL-alanínþar sem hráefni hefur mikla chelating getu og er mjög öruggt fyrir bæði menn og umhverfið. Góðir vistfræðilegir og eiturefnafræðilegir eiginleikar, skilvirk hreinsunargeta, engin erting í húðinni mun leiða þróun nýrra klóbindandi efna í nýja hæð.
