Mjólkursýraerlífræn sýra. Það hefur sameindaformúlu CH3CH (OH) COOH. Það er hvítt í föstu ástandi og það erblandanlegtmeð vatni.Þegar það er uppleyst myndar það litlausa lausn. Framleiðsla inniheldur bæði tilbúna myndun sem og náttúrulegar heimildir.
Umsókn ummjólkursýraí mat
1.Mjólkursýrahefur sterkan sótthreinsandi áhrif, er hægt að nota í vín, drykk, kjöt, mat, sælgæti, grænmeti, niðursuðu og ávaxtavinnslu, matvælavinnslu, geymslu, hefur bakteríudrepandi, stilla pH gildi, lengja geymsluþolið halda mat, bragði, lit, bæta gæði vöru.
2.Hvað varðar krydd,mjólkursýrahefur einstakt súrt bragð sem getur aukið bragð matarins. Að bæta við ákveðnu magni afmjólkursýraí salöt, sojasósu, edik og önnur krydd getur haldið stöðugleika og öryggi örvera í afurðunum og gert bragðið mildara.
3.Vegna vægs og í meðallagi sýrustigs,mjólkursýraer einnig hægt að nota sem fyrsta val fyrir gosdrykki og ávaxtasafa.
4.Þegar þú býrð til bjór getur bætt við viðeigandi magn af mjólkursýru ekki aðeins stillt pH-gildi til að stuðla að súrnun, sem er til þess fallið að gerjast ger, bæta gæði bjórsins, heldur auka bjórbragð og lengja geymsluþol. Það er notað í hvítvíni, sake og ávaxtavíni til að stilla sýrustig, koma í veg fyrir vöxt ýmissa baktería og auka súrt og hressandi bragð. Búðuð mjólkursýra er hægt að nota í hörð sælgæti, ávaxtadropa og aðrar sælgætisvörur með miðlungs sýrustig og litla sykurbreytingu.Mjólkursýraduft er hægt að nota í alls kyns nammiduft, sem duft sýru umboðsmann.
5.Náttúrulegtmjólkursýraer náttúrulegt og innbyggt efni í mjólkurafurðum. Það hefur smekk mjólkurafurða og góð örverueyðandi áhrif. Það hefur verið mikið notað við undirbúning jógúrt, osta, ís og annarra matvæla og hefur orðið vinsælt súrefni í mjólkurafurðum.
6.Mjólkursýraduft er bein sýrueftirlit notað til að framleiða bókhveitihaus. Mjólkursýra er náttúrulega gerjuð sýra sem gefur brauðinu sérkenni. Sem náttúrulegur sýrustillir er mjólkursýra notuð til bragðbóta og bakteríustöðvunar í bökuðum matvælum eins og brauði, köku og kexi. Það getur einnig bætt gæði matvæla, haldið litnum og lengt geymsluþol þess.
