Lífræn sýra
Lífrænar sýrurVísaðu til nokkurra lífrænna efnasambanda með súru eiginleika. Algengustu lífrænu sýrurnar eru karboxýlsýrur, sem öðlast sýrustig þeirra úr karboxýlhópnum (-CoOH). Súlfónsýra (-so3h), súlfínsýra (RSOOH), brennisteinssýru (RCOSH) osfrv. Tilheyra einnig lífrænum sýrum. Lífrænar sýrur geta brugðist við alkóhólum til að mynda estera.
Það dreifist víða í laufum, rótum og sérstaklega ávöxtum af kínverskum jurtalyfjum, svo sem svörtum plómu, schisandra, hindberjum osfrv. Algengar lífræn sýrur í plöntum eru alifatísk einródísk, díbasísk og pólýcarboxýlsýra eins og tartari sýru, oxísk sýru, malínsýru, sítrónusýru, ascorbic sýru (i -vítamínsýru, osfrv. Arómatískar lífræn sýrur eins og bensósýru, vatn osfrv. Salisýlsýra, koffýru (Caffelc Acid) osfrv.
Að undanskildum nokkrum sem eru til í frjálsu ástandi eru þeir almennt sameinaðir kalíum, natríum, kalsíum osfrv. Til að mynda sölt, og sum eru sameinuð alkalóíðum til að mynda sölt. Fitusýrur eru oft sameinuð glýseróli til að mynda estera eða með hærri alkóhól til að mynda vax. Sumar lífrænar sýrur eru efnisþættir rokgjarnra olíur og kvoða.
Karboxýlhópur er virkur hópur karboxýlsýru. Nema maurasýru (H-COOH) er hægt að líta á karboxýlsýra sem afleiðu vetnisatóms í kolvetnissameindinni í stað karboxýlhóps. Fyrirliggjandi almenn formúla (AR) R-CoOH táknar. Karboxýlsýrur eru oft víða í náttúrunni í frjálsu ástandi eða í formi sölt og estera.
Afleiðurunum þar sem vetnisatómunum á kolvetnishópnum í karboxýlsýru sameindinni er skipt út fyrir önnur atóm eða atómhópa eru kölluð skiptar karboxýlsýrur. Mikilvægar staðbundnar karboxýlsýrur fela í sér halógenaðar sýrur, hýdroxý sýrur, ketósýrur og amínósýrur. Sum þessara efnasambanda taka þátt í líffræðilegri hýdroxýleringu á umbrotum dýra og plantna, sum eru millistig umbrots, sum hafa verulega líffræðilega virkni, geta komið í veg fyrir og læknað sjúkdóma og sum eru hráefni fyrir lífræna myndun, iðnaðar- og landbúnaðarframleiðslu og lyfjaiðnað.
Algengar lífrænar sýrur í mat
Algengar lífrænar sýrur í matvælum eru sítrónusýru, malínsýru, tartara sýru, oxalsýru, súrefnissýra, mjólkursýru og ediksýru. Sumar þessara lífrænu sýrur eru í eðli sínu í matarhráefni, svo sem lífrænum sýrum í ávöxtum, grænmeti og afurðum þeirra; Sumum er bætt við í matvælavinnslu, svo sem lífrænum sýrum í gosdrykkjum; Lífrænar sýrur í ediki.
Matur getur innihaldið eina eða fleiri lífrænar sýrur á sama tíma. Til dæmis innihalda epli aðallega malínsýru (1. 0 2%) og sítrónusýra er minni (0,03); Spínat inniheldur aðallega oxalsýru og inniheldur einnig malínsýru og sítrónusýru. Sýran í sumum matvælum er talin bæta við, svo hún er tiltölulega einföld. Til dæmis inniheldur Cola aðallega fosfórsýru.
Eiginleikar
Lífrænar sýrur eru að mestu leyti leysanlegar í vatni eða etanóli, sem sýna veruleg súr viðbrögð og varla leysanleg í öðrum lífrænum leysum. Sveiflukennt eða ekki. Þegar kalsíumklóríð, blý asetat eða baríumhýdroxíðlausn er bætt við vatnslausn lífræns sýru, er hægt að mynda úrkomu óleysanlegs kalsíumsalts, blý salt eða baríumsalt. Oft er hægt að nota þessar aðferðir til að fjarlægja lífrænar sýrur úr kínverskum jurtalyfjum.
Ólífræn sýra
Ólífræn sýra er almennt hugtak fyrir sýrur í ólífrænum efnasamböndum. Ólífræn sýrur eru yfirleitt ólífræn efnasambönd sem geta sundrað vetnisjónum. Samkvæmt samsetningunni er hægt að skipta ólífrænum sýrum í oxýacids, loftfirrðar sýrur, flóknar sýrur, blandaðar sýrur, ofurþakar osfrv.
Samkvæmt aðgreiningarstiginu er hægt að skipta þeim í sterkar sýrur og veikar sýrur og samkvæmt fjölda vetnisjóna sem hægt er að jónast í sameindinni er fjöldanum skipt í monobasic sýru, tvíbasínsýru og pólýbasínsýru. Ólífræn sýrur eru að mestu notaðar til að veita vetnisjónir.
Mismunur á lífrænum sýrum og ólífrænum sýrum, berðu saman mismuninn á svipuðum skilmálum
1.. Munurinn á stöðugleika
Ólífræn sýrur eru yfirleitt stöðugri en lífrænar sýrur (nema nokkrar eins og kolsýrur), vegna þess að lífrænar sýrur hafa venjulega lægri bráðnun og suðumark og eru auðveldlega brotnar niður þegar þær eru hitaðar að háum hita, meðan ólífrænar sýrur geta venjulega staðist 200 gráður á Celsíus.
2. Munurinn á sýrustigi
Flestar lífrænar sýrur eru veikar (nema fáir, svo sem HOOC-COOH). Ólífrænar sýrur eins og þrjár helstu sýrurnar eru súrari.
3.. Munurinn á mólmassa
Mólmassa ólífrænna sýru er yfirleitt lægri en lífrænna sýrur, vegna þess að hægt er að setja margar kolefniskeðjur í lífrænar sýrur.
