Glyceryl monostearate er framleitt með estringu C 16- C18 langkeðju fitusýrur með glýseróli. Það er ójónu yfirborðsvirkt efni. Það hefur bæði vatnssækna og fitusækna hópa og hefur ýmsar aðgerðir eins og bleyta, fleyti og froðumyndun. Hreina afurðin er hvítt vaxkennt fast efni, sem bráðnar í gegnsæjum vökva þegar það er hitað, og frystipunkturinn er ekki lægri en 58 gráðu. Bragðlaus, lyktarlaus og ekki eitruð. Leysanlegt í jurtaolíu, leysanlegt í heitu etanóli, eter, klóróformi og asetoni, óleysanlegt í vatni. Það getur fleytt með vatni og er vatn í olíu. Hins vegar, vegna sterkra fleyti eiginleika, er einnig hægt að nota það sem olíu-í-vatn fleyti. Hlutir í atvinnuskyni eru venjulega hvítir eða gulleitir í duft eða perluðu formi. Auk þess að innihalda einlyfja er enn lítið magn af destum og meðgöngum. Frystipunkturinn er einnig lægri en hreina afurðin
1. Glyceryl monostearateer hægt að nota í matvæla- og lyfjasveppum. Það hefur sterka bakteríudrepandi virkni og breitt bakteríudrepandi litróf. Það er hægt að nota til að varðveita kjötvörur, mjólkurafurðir, bjór, sojasósu osfrv., Og einnig er hægt að nota það til að varðveita appelsínur, ferskjur, lychees og aðra ávexti. Glyceryl monolaurate getur myndað flókið með sterkju og próteini til að draga úr bakteríudrepandi áhrifum og er næstum árangurslaus gegn gramm-neikvæðum bakteríum, en það hefur góð áhrif þegar þau eru sameinuð öðrum sveppum eins og kalíum sorbat, svo það er aðallega notað í samsettum samsetningar.
2. er hægt að nota sem ýruefni, sam-emulsifier, sveiflujöfnun og rotvarnarefni osfrv. Notað sem brauðmýkingarefni í matvælavinnslu, defoaming á sojaafurðum, sem ýruefni og sveiflujöfnun í mjólkurafurðum, smjörlíki, kökum, er almennur skammtur 0. 3%-0. 5%; Sem defoaming á sojasósu, sojamjólk og mjólkursýru drykkir er skammtinn 0. 1%; Það er einnig notað við undirbúning snyrtivörur krem, krem og fleyti, og notað sem basar og lyfjameðferð í lyfjaiðnaðinum osfrv.
3. Ýruefni fyrir iðnaðar silkiolíu og smurefni fyrir vefnaðarvöru; notað sem dreypandi miðill og þokuefni í plastfilmu; notað sem smurefni og antistatic efni við plastvinnslu; Notað sem grunnur og lyfjameðferð osfrv. Einnig notað til að móta snyrtivörur krem, krem og krem. Tilvísunarskammturinn í mjólkurafurðum, smjörlíki og kökum er 0. 3%-0. 5%; Skammtar af defoamer í sojasósu, sojamjólk og mjólkursýrudrykkjum er 0. 1%.
4. For daily chemicals. HLB>3.7 er ýruefni fyrir w/o gerð fleyti, kjörið hráefni fyrir rjómaafurðir, einnig notað í lyfjum og hráefni til að undirbúa hlutlaust smyrsl
Hvernig á að nota glyceryl monostearate:
1. fyrir nammi og súkkulaði getur það komið í veg fyrir aðskilnað olíu og fitu í karamellu og karamellu; Koma í veg fyrir kristöllun súkkulaðisykurs og aðskilnað olíu og vatns og auka viðkvæma tilfinningu. Tilvísunarskammturinn er 0. 2%-0. 5%.
2. Þegar það er notað í ís er hægt að blanda vefnum jafnt, vefurinn er fínn og sléttur, blása virkni er bætt og lögunin er bætt.
3. Þegar það er notað í smjörlíki getur það komið í veg fyrir aðskilnað olíu og vatns, lagskiptingu og önnur fyrirbæri og bætt gæði afurða.
4. Þegar það er notað í drykkjum er hægt að bæta við það við fitu sem innihalda fitu til að bæta stöðugleika og koma í veg fyrir að olíu flýti upp og próteini sökkva. Það er einnig hægt að nota það sem sveiflujöfnun í fleyti kjarna.
5. Fyrir brauð getur það bætt deigbygginguna, komið í veg fyrir að brauðið eldist, brauðið er mjúkt, rúmmálið er aukið, það er teygjanlegt og geymsluþolið er lengt.
6. Það er notað í kökum, samhæft við aðra ýruefni, sem freyðandi efni fyrir kökur, og myndar flókið með próteini og framleiðir þar með hóflega kúlufilmu og eykur rúmmál eftirréttanna.
7. Fyrir kex, með því að bæta því við deigið getur olían dreift jafnt í fleyti ástandi, í raun komið í veg fyrir að olían streymi út og bæti brothætt kexið.
