Drykkir
Súkralósi er oftnotað í drykknum, almennt er súkrósainnihald í drykknum venjulega þétt í 8% ~ 10%, samkvæmt hlutfallisúkralósiog súkrósa sætu, þú þarft að bæta við 0,013% ~ 0,016% afsúkralósi, það er að segja í 1000 kg af drykk, þú þarft að bæta við 130 ~ 160 g afsúkralósi. Auk þess að bæta við litlu magni afsúkralósigetur bætt bragð áfengra drykkja, sem getur á áhrifaríkan hátt hylmt yfir upprunalega sýrustig áfengra drykkja, bætt bragð áfengra drykkja og gert vínbúnaðinn samhæfðan án lyktar.Súkralósinotað í næringar drykki geturþekja bitur og samstrengandi bragð vítamína og hagnýtra efna.Súkralósihægt að nota í mjólkursýrugerla og gerjaða mjólk, það verður ekki niðurbrotið og það mun ekki hafa slæm áhrif á gerjunarferlið, heildaráhrifin eru betri.
Súkralósihefur góðan stöðugleika, það mun ekki bregðast við öðrum efnum og það hefur ekki áhrif á gegnsæi, lit og bragð drykkjarins. Auk þess,súkralósihefur eiginleika hitunar dauðhreinsunar og langtíma varðveislu, og það verða engin vandamál með niðurbrot eða afklórun. Þess vegnasúkralósinotað sem sætuefni í drykkjum getur uppfyllt kröfur um notkun og blóðrásarstjórnun.
Bakedmatur
Vegna kostanna við háan hitaþol og lágt kaloríugildi,súkralósier mikið notað í bakaðri vöru. Sætleikisúkralósivörur eftir upphitun hitastigs breytast ekki og það tapast ekki á mælanlegum árangri. Algengt er að bæta viðsúkralósií bökuðum kökum og konfekti.Þegar pH er 3,súkralósibætt mat er sett í 1 ár, varðveislu hlutfall afsúkralósitapast aðeins 2%. Þegar pH er hærra en 3,súkralósitapar næstum ekki og tekur ekki þátt í gerjunarviðbrögðunum og hefur ekki áhrif á vöxt gersins. Byggt á þessu,súkralósihægt að nota við gerjun mjólkursýru og jógúrt mat með lágt pH, getur leikið kosti þesssúkralósi, bæta bragð matarins.
Síðansúkralósisjálft inniheldur engar hitaeiningar, sem gerir það erfitt að taka upp mjög skilvirk sætuefni, það veldur ekki vandamálum eins og offitu. Umsókn umsúkralósií eftirréttinum getur sykurfyllt mat dregið úr hitaeiningum í matnum á grundvelli þess að tryggja bragðið.
