Vínsýraer lífræn sýra sem finnst í plöntum eins og vínberjum, tamarind og banönum. Það er' sa diacid, sem þýðir að sameind sem hægt er að jónast í vatni hefur vetni á hvorri hlið.
Einn af áhugaverðum eiginleikum vínsýru er að hún er kíral. Þetta þýðir að innri uppbygging þess hefur ekki samhverft plan og hefur spegilmynd sem ekki er hægt að leggja ofan á. Hægt er að líkja handspegilmyndum, einnig þekktar sem handhverfur, við hönd&# 39 manns.
Algengasta notkunin ávínsýruer sem aukefni í matvælum. Það er oft bætt við ákveðnar tegundir af nammi til að bæta við sýrðum bragði. Krem af vínsýru er venjulega notað til að koma á stöðugleika í eggjahvítu og er virka efnið í lyftidufti. Að auki má finna þessa sýru í víni.
Vínsýragetur einnig virkað sem uppköstalyf til að framkalla uppköst, og það virkar sem hægðalyf. Að auki hefur það andoxunarefni. Þetta þýðir aðvínsýrugetur takmarkað eða komið í veg fyrir sameindaoxun í líkamanum, komið í veg fyrir myndun sindurefna.
